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Menú para controlar el colesterol III
Para 4 comensales, compuesto de primer plato (verbena de verduras), segundo plato (Pollo con ciruelas pasas) y postre (Batido de yogur con frutas).

1. Verbena de verduras
2. Pollo con ciruelas pasas
3. Batido de yogur con frutas
4. Valor nutricional total del menú
5. Comentario nutricional

  1. Verbena de verduras

Ingredientes
- 1 calabacin
 - 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 150 g de champiñón
- 4 alcachofas
Elaboración:

1. Cortar todas las verduras en rodajas finas y la cebolla en juliana.

2. Si no tenemos plancha se puede utilizar una sartén grande, calentándola con unas gotas de aceite. Añadir poco a poco todas las verduras.

3. Presentar en un plato hondo.

Utensilios: Una cacerola.


  2. Pollo con ciruelas pasas

Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
 - 40 ml de aceite de aliva
- 40 g de pasas
- 100 g de ciruelas secas
- 1 limón
- 400 g de patatas
Elaboración:

1. En aceite caliente, sofreir el pollo hasta que esté bien dorado.

2. Añadir las pasas y las ciruelas.

3. Dejar cocer a fuego lento con el zumo de un limón y medio vaso de agua.

4. Introducir la patatas en el horno envueltas en papel de aluminio durante 30 minutos.

5. Servir todo en un plato plano con las patatas asadas de guarnición.

Utensilios: Sartén, horno, papel de aluminio.



  3. Batido de yogur con frutas

Ingredientes
- 4 yogures desnatados
 - 200 g de manzana
- 200 g de plátano
Elaboración:

1. Se trocea la fruta en dados pequeños. Se puede utilizar cualquier tipo de fruta para hacer el batido de yogur.

2. Añadir el yogur y mezclar.

3. Presentarlo en una copa.

Utensilios: una fuente, copas.


  4. Valor nutricional total del menú

Valor nutricional
- Valor energético total: 660 kcal.
 - Proteinas: 28g 17%
- Hidratos de carbono: 85g 51%
- Grasas: 53,3g 32%
saturadas: 4g 5%
monoinsaturadas: 15g 20%
poliinsaturadas: 3g 4%
- Colesterol: 69 mg
- Fibra alimentaria: 14 g


  5. Comentario nutricional

Comida tipo de un día, planificada para una dieta de 2000 kcal, con una distribución de principios inmediatos equilibrada, un aporte graso principalmente de origen monoinsaturado (19,5% de los lípidos totales) y un contenido bajo en grasa saturada y colesterol.

Esta comida incluye 30g de pan blanco (una pulga). Si se tiene sobrepeso, se recomienda reducir las cantidades en aproximadamente un 20%.

 



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