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Menú de primavera para controlar el colesterol IV
Para 4 comensales, compuesto de primer plato (Brócoli con coliflor), segundo plato (Conejo al ajillo con guarnición) y postre (Fresas con zumo de naranja).

1. Primer plato: Brócoli con coliflor
2. Segundo plato: Conejo al ajillo con guarnición
3. Postre: Fresas con zumo de naranja
4. Calorías y valor nutricional

  1. Primer plato: Brócoli con coliflor

Ingredientes
- 500g de brócoli
 - 500g de coliflor
- 40 ml de aceite de oliva.
Elaboración:

1. Lavar el brócoli y la coliflor y cocerlos durante 5-10 minutos al vapor.

2. Cuando han terminado de cocer escurrir el agua y en una fuente se mezclan el brócoli y la coliflor.

3. Aliñar con aceite de oliva virgen.

Utensilios: Una cacerola, una fuente.


  2. Segundo plato: Conejo al ajillo con guarnición

Ingredientes
- 400 g de conejo
 - 600g de patatas
- 200g de tomate
- Ajos (4 dientes)
- 20 ml de aceite de oliva
Elaboración:

1. Introducir las patatas en el horno envueltas en papel de aluminio durante 30 minutos a temperatura máxima.

2. Asar el conejo en el horno hasta que esté bien hecho, junto con los ajos.

3. Retirar el conejo de la bandeja del horno, escurriendo bien el aceite.

4. Presentar el conejo en una fuente junto con las patatas asadas y el tomate de guarnición.

Utensilios: Horno, Papel aluminio, una fuente.


  3. Postre: Fresas con zumo de naranja

Ingredientes
- 800g de fresas
 - 4 naranjas de zumo
Elaboración:

1. Lavar bien las fresas.

2. Trocearlas y colocarlas en un cuenco.

3. Exprimir las naranjas y rociar el zumo encima de las fresas.

Utensilios: Un exprimidor, un cuenco.



  4. Calorías y valor nutricional

Comida tipo de un día, planificada para una dieta de 2000 kcal, con una distribución de principios inmediatos equilibrada, un aporte graso principalmente de origen monoinsaturado (16% de los lípidos totales) y un contenido bajo en grasa saturada y colesterol.

Esta comida incluye 40g de pan blanco (una pulga).

Si se tiene sobrepeso, se recomienda reducir las cantidades en aproximadamente un 20%.

Valor nutricional total del menú (por ración)

Energía 598 kcal
Proteínas 23 g (15%)
Hidratos de carbono 78 g (52%)
Grasas totales 22 g (33%)
Saturados 4 g (6%)
Monoinsaturados 13 g (19%)
Poliinsaturados 3,5 g (5%)
Colesterol 54 mg
Fibra 17 g

 



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